La Pia : Chinese pastry
฿488
หล่าเปี๊ยะ หรือขนมเปี๊ยะ เป็นหนึ่งในขนมมงคลที่ใช้ในเกือบทุกเทศกาลของคนไทยเชื้อสายจีน ขนมเปี๊ยะชนิดนี้ แต่เดิมเป็นการทำขนมสไตล์จีนแต้จิ๋ว คำว่า หล่า หรือ ลา แปลว่าน้ำมันหมู คำว่า เปี๊ยะ แปลว่าขนม นับเป็นขนมมงคลที่นิยมในการให้เป็นของขวัญของฝาก ในวัฒนธรรมไทยจีนปัจจุบัน

หล่าเปี๊ยะ มีเรื่องราวและประวัติที่แสนจะโรแมนติก ซาบซึ้ง และกินใจ จากครอบครัวชาวจีนเมืองแต้จิ๋ว ที่มีฐานะไม่สู้ดี สามีต้องออกไปทำงานต่างเมืองเป็นเวลานานๆ ครั้งกลับมาเยี่ยมบ้าน คนเป็นภรรยาจึงจัดเตรียมจัดหาขนมไว้รอ นางนำฟักเชื่อม มันหมู มาผสมกันเป็นไส้ขนม ห่อด้วยแป้งเป็นชั้นๆ ก่อนจะนำไปอบ ทำให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอม และรสชาติหวานอร่อย เมื่อสามีได้ชิมก็ชื่นชอบและติดใจ จึงให้ภรรยาทำเพิ่มให้อีก เพื่อนำกลับไปขาย ต่อมาในภายหลัง เปี๊ยะไส้แบบนี้ จึงเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก ครอบครัวมีฐานะที่ดีขึ้นจากการขายเปี๊ยะ จนมีชื่อเรียกเปี๊ยะชนิดนี้ว่า “แต้จิ๋วเหล้าโผวเปี้ยะ” มีความหมายว่า “ขนมของภรรยาอันเป็นที่รัก” นั่นเอง

ที่ครัวขนมของทอรี่ เราใช้ฟักเชื่อมอย่างดี ใช้กุญเชียงหมูหวานแทนมันหมู เพิ่มชั้นของถั่วเขียวกวนเพื่อบาลานซ์รสชาติ และไข่เค็มเพื่อเพิ่มมิติความอร่อย

หล่าเปี๊ยะ หรือ ขนมเปี๊ยะ ในทุกวันนี้ ยังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะในฮกเกี้ยน กวางตุ้ง หรือแต้จิ๋ว เอกลักษณ์ของขนมเปี๊ยะนี้ คือ ไส้ฟักและมันหมู ซึ่งในปัจจุบันมีการใส่ไส้ที่หลากหลายขึ้น และวัตถุดิบก็ถูกปรับเปลี่ยนให้คุณภาพดีขึ้นตามกาลเวลา แต่ความหมายและอัตลักษณ์ ยังคงถูกส่งต่อผ่านขนมเปี๊ยะชนิดนี้มิเสื่อมคลาย
Order Here

3 in stock

- +

La Pia (Chinese pastry), a traditional delicacy, are believed to bring good fortune and prosperity to those who give and those who get. It’s savory treat and perfect for gift giving especially during Chinese New Year. The pastry shell of this is made with a unique blend of flour, while the filling is made with caramelized pork, candied winter melon and salted egg. The sweet and fragrant mixture make for an exquisíte taste that lingers in your mouth. The pastry is also stamp in red for the good luck.

How to reheat! To make the dough thin and crispy like fresh from the oven.
– Oven at 150c for 3 minutes
– Air fryer at 150c for 2 minutes

Pairing
– Oolong and other Chinese teas
– Black coffee

Flour, Organic sugar, Mung bean, Salted egg, Vegetable oil, lard ,preserved gourd

Beans, Gluten

EMS

You might also like
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop